RECEPT | Zoete aardappel

Een paar weken geleden deden Robert en ik een keer samen boodschappen. Meestal doe ik dit alleen maar deze keer gingen we samen. Ik had behoefte aan een keer iets anders en we kwamen de zoete aardappel tegen. ‘zullen we deze maar proberen? dan hebben we in ieder geval iets anders’. Thuis aangekomen ging ik opzoek naar een recept en daarna was het tijd om te koken! Het was een lekkere maaltijd, ik vind zoete aardappel lekkerder dan gewone aardappelen.

Wat ben je nodig?

* 2 zoete aardappels
* 4 el zonnebloemolie
* 500 gram broccoli in roosjes
* Rode ui
* Kip reepjes
* Bouillonblokje

IMG_0896

Hoe maak je het?

Stap 1: Kook het water en doe het bouillonblokje erdoor.
Stap 2: Schil ondertussen de zoete aardappel en snij hem in reepjes (frietjes)
Stap 3: Doe de broccoli in het kokend water voor 1 minuut en giet het daarna af
Stap 4: Bak ondertussen de kip reepjes in een beetje olie
Stap 5: Doe de zoete aardappel in de oven voor 15 minuten, draai ze regelmatig om. Besprenkel de aardappel met zonnebloemolie
Stap 6: Voeg de broccoli, varkensvlees en de rode uit toe aan de aardappelen en zet dit nog 5 minuten in de oven.
Stap 7: Uit de oven op een mooi bord en klaar is kees! Ik bedoel deze maaltijd!

IMG_0901

Eetsmakelijk! 

RECEPT | Pasta Pesto

IMG_1177

Het is alweer een tijdje geleden dat ik een recept plaatste, maar vandaag staat er weer een heerlijk recept online. Op instagram zie ik regelmatig receptjes van pasta pesto voorbij komen. Ik heb wat verschillende recepten opgezocht en daarvan één recept gemaakt.

Wat ben je nodig?

* 2 kipfilets
* 1 grote stronk broccoli (of 2 kleine)
* 200 ml crème fraiche
* Kip bouillon blokje
* Pijnboompitjes
* Pesto (ik gebruik uit een potje, maar je kan het ook zelf maken)
* 200-250 gram pasta
* evt. Duitse kruiden

IMG_1166

En hoe maak je het?

Stap 1 – Breng een pan met water aan de kook en los het bouillon blokje op.

Stap 2 – Snij ondertussen de kipfilets en kruid  deze met zout, peper en evt. Duitse (of andere) kruiden

Stap 3 – Snij ook de broccoli in kleine stronkjes en voeg ze toe aan het gekookte water voor 1 minuut

Stap 4 – Bak de kipfiletblokjes

Stap 5- Schep de broccoli uit de pan en doe de pasta erin (bereidt zoals op de verpakking wordt aangegeven)

Stap 6 – Rooster de pijnboompitjes

IMG_1174

Stap 7 – Voeg de crème fraiche toe aan de kip en breng op smaak met de pesto. Ik voegde er 3 eetlepels aan toe. Roer dit mengsel tot een geheel.

Stap 8 – Giet de pasta af

Stap 9 – Voeg de broccoli toe aan het kip mengsel en voeg direct de pijnboompitten toe. 

Eetsmakelijk!

 

RECEPT | Pasta Salade

IMG_9951

 

 

Met het warme weer van afgelopen week had ik niet zoveel zin om te koken. Boven die warme pannen staan, of überhaupt lang in de keuken staan op warme dagen. Nee liever niet.  Toch wilde ik een gezonde maaltijd op tafel zetten die ook nog eens lekker is.  Ik dacht toen aan een lekkere pasta schotel, het was alweer een hele tijd geleden dat wij dit hadden gegeten.

Wat heb je nodig?

* Een halve komkommer
* Eén salami
* Eén rode paprika
* Eén handje macaroni per persoon
* Eén ui
* Een scheut honing mosterd sla dressing
* Eén focaccia

En nu?

Ik ben begonnen met het koken van de macaroni, ik deed er een scheutje olijfolie bij. Terwijl de macaroni aan het koken was sneed ik de komkommer in blokjes, de paprika en de salami. Ook versnipperde ik het uitje. Deed dit ik alvast in de sla bak. Als de macaroni klaar is met koken, spoel je het af onder de koude kraan. Zo haal je de resten olijfolie er (redelijk) af en zo koelt de macaroni direct af. Dit is handig aangezien de pasta salade koud gegeten wordt. Als de macaroni goed is afgekoeld (Dit kan ook in de koelkast) doe je de macaroni bij alle andere ingrediënten. Een scheut sla dressing eroverheen en dan nog lekker door elkaar husselen.

Ik bakte er nog een focaccia bij, deze kocht ik bij de lidl en was echt heerlijk!

IMG_9946

Eetsmakelijke, Joyce 

Recept | Verfrissend drankje #2

Een tijdje terug liet ik al een recept zien van een verfrissend drankje. Vandaag heb ik een “nieuw” drankje gemaakt. Hij lijkt best veel op de vorige alleen deze heeft wat extra’s.

Wat heb je nodig?

  • 1 hele citroen
  • 1 komkommer
  • een paar blaadjes munt

 

verfrissenddrankje

Stap 1: Alle ingrediënten die je kan gebruiken. Stap 2: Doe een laagje water in de kan en doe er wat munt bij in. Stap 3: Snij de citroen doormidden en snij daar de helft weer van in stukken. Stap 4: Knijp de andere helft uit in de kan.

verfrissendrankje2

 

Stap 1: snij een stuk komkommer af. Stap 2: Haal de schil eraf en snijd het stuk in stroken. Stap 3: stamp alles aan met een stamper (ik gebruikte een mojito stamper). en voeg er water bij. Stap 4: Klaar om op te drinken!

xox Joyce 

 

Recept | Verfrissend drankje

Gisteren was het heerlijk weer, en ik had direct zin in lekkere frisse drankjes. Via instagram zie ik mensen wel eens van die heerlijke home made drankjes drinken en ik moest dit gewoon ook proberen. Samen met Robert heb ik dus genoten van een heerlijk verfrissend water/sapje achtig iets.

IMG_8341

 

Wat ben je nodig?

– Ik gebruikte spa marie-henriette
– Ik deed er een schijfje limoen in
– Ik deed er een schifje citroen in
– En ik er een takje munt in
– Ik gebruikte een mojito stamper (van de xsenos)

Hoe maak je dit?

Het is eigenlijk heel simpel; je doet een klein beetje spa in een glas en voegt daarbij de limoen, citroen en het munt toe. Dit ga je stampen met de mojito stamper zodat de sappen uit de vruchten vrij komt en de smaak van munt erdoor heen gaat. Uiteindelijk vul je het glas aan met nog meer spa en stamp je nog een keer zodat de smaak overal komt te zitten. klaaaar! 

Drink smakelijk, en oja! Als je hem drinkt zou ik het leuk vinden om te zien/lezen hoe hij proefde.

xox Joyce 

Recept | Zalm Quiche

Vorige week maakte ik een overheerlijke zalm quiche en er waren een aantal mensen die ik had beloofd het recept te plaatsen dus bij deze.

Wat ben je nodig?

– Deeg voor hartige taart, 10 plakjes uit de diepvries (ontdooid)
– 1 citroen, schoongeboend
– 25 gram bieslook, fijngesneden
– 15 gram dille, ik gebruikte uit een potje
– 2 stukjes zalmfilet uit de diepvries (ontdooid)
– 100 gram gerookte zalm
– 2 eieren
– 125 gram verse roomkaas
– 200 ml crème fraîche

Hoe maak je dit?

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de springvorm met het deeg. Rasp de gele schil van de citroen en pers de helft van de vrucht uit. Doe het rasp en sap samen met de bieslook en dille in een kom.

2. Snij de zalmfilet in stuk en de gerookte zalm in reepjes. Meng dit met het kruidenmengsel. Klopt de eieren los met de roomkaas en crème fraîche en breng op smaak met peper en zout.

3. Verdeel de zalm met kruiden over de quichebodem. Schenk het eimengsel erover.

4. Bak de quiche in circa 45 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar.
 photo IMG_7211_zps2bf301a9.jpg

Eet smakelijk xox

 

 

 

Let’s organize! – recepten bundel

Ik ben dol op de allerhande en jumbo magazine. Een tijdschrift waar vaak een aantal heerlijke recepten in staan. De recepten die ik wil proberen of bewaren die scheur ik er altijd uit en laat ik overal slingeren. Robert kan zich hier enorm aan irriteren, en inmiddels snap ik ook waarom.

Ik moest er iets op verzinnen, en wist eigenlijk al snel wat. Ik ga de recepten inplakken. Alleen nu wilde ik geen grote boek of map hebben maar iets kleins. Ik koos voor een boekje van de hema (goh!) en versierde hem met tape (goh!)

 photo IMG_6999_zps4f495941.jpg

De recepten moet ik allemaal uitknippen want anders passen ze niet in het boekje. Gelukkig gaat dit heel makkelijk en zijn de recepten vaak al in vakjes op gedeeld.

 photo IMG_7001_zps938f055b.jpg

 

Ik zelf vind het echt een super handig idee. Zo heb je alle recepten in één gebundeld. Ook zal ik dit boekje erbij pakken als ik bijvoorbeeld op zondag het week overzicht ga maken. Binnenkort wil ik het boekje gaan markeren, met tabs zodat ik precies weet in welke categorie een bepaald recept valt.

Q: Bewaren jullie ook vaak recepten? En hoe bewaren jullie ze?

xox Joyce 

Recept | Smoothie

Sinds een paar weekjes drinken Robert en ik elke week een smoothie super lekker! Inmiddels hebben we het zover dat we elke avond een smoothie drinken zodat Robert zijn dagelijkse portie fruit binnen krijgt. Tot nu toe hebben we elke dag een andere smoothie geprobeerd maar is dit onze favoriete smaak.

Wat ben je nodig?

IMG_5953

  • Aardbeien 5 stuks
  • Een hele mango in stukjes gemaakt
  • Een scheutje verse sinaasappelsap
  • Een scheutje granaatappelsap

IMG_5958

We hadden uiteindelijk alledrie ons glas leeg,

xox Joyce 

recept | Australian pie chicken

Een tijd terug maakte ik al een Australian pie, en van de week hadden we er weer trek in. Ik wou beginnen met koken en dacht dat ik alle producten uit het oude recept wel in huis had, maar helaas! Dus ik ging op ontdekkingstocht en maakte een geheel andere pie, en hij smaakte heerlijk!

Wat ben je nodig?

  • 500 gram Kipfilet in blokjes gesneden
  • 1 Paprika in blokjes
  • 1 gesnipperd uitje
  • Mais, uit een blikje, uitgelekt
  • bladerdeeg vellen, ik gebruikte 8 vellen
  • 1 geklopte ei

Voor de saus:

  • 3 eetlepels curry
  • 2 eetlepels kippenbouillon poeder
  • 1 thee lepel chilipoeder
  • snufje zout en peper
  • 100 ml water

IMG_0519

Hoe maak je dit?

Verwarm de oven voor op 200 graden, en leg de bladerdeeg vellen klaar, zodat ze kunnen ontdooien. Maak de saus alvast klaar. Verhit een (wok) pan en doe er een laagje olie in. Doe hier de kip in en bak dit gaar, wanneer je dit gedaan hebt  hebt doe je het uitje, de paprika en de mais erbij. Bak dit ongeveer 2 minuutjes mee. Voeg de saus aan het geheel toe en laat dit twee minuutjes zachtje koken. Zodra dit klaar is kan je de bladerdeeg bladeren vullen. Leg het gevulde bladerdeeg op een rooster en smeer ze in met ei en doe daar nog een snufje zout overheen.

15 minuten in de oven en je kan lekker eten!

Eet smakelijk, Joyce